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El polvo de proteína de arroz se refiere a una sustancia en polvo formada a partir de arroz, procesada mediante pulverización, purificación, secado, etc. El polvo de proteína de arroz es un producto importante del procesamiento profundo del arroz. De acuerdo con su contenido de proteínas y su solubilidad, se puede dividir en polvo de proteína de arroz de grado alimenticio, polvo de proteína de arroz de calidad alimentaria y péptido de proteína de arroz.
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